Aceto di mele

Aceto di mele

A proposito di salute e benessere, voglio postare  un condimento importante dalle proprietà benefiche: l’aceto di mele.

La provenienza già dice tutto: la mela è un frutto dalle proprietà indiscusse e di sicuro non ha bisogno di presentazioni.

L’aceto di mele si ricava dal sidro dello stesso frutto, molto ricco di vitamine ( A, B1, B2, B6, C, E )  e sali minerali e altri elementi come  calcio, il sodio, il magnesio e la pectina.

Ha potere astringente, pertanto aiuta a tener sotto controllo lo stimolo della fame, indicato quindi  nelle diete dimagranti.

Ne consiglio l’uso per il condimento di insalate perché il sapore è molto più delicato e soprattutto ha qualche grado di acidità in meno rispetto al più economico e conosciuto aceto di vino. Meglio se è biologico, non contiene solfiti.

Per la teoria delle combinazioni alimentari, al fine di mantenere in equilibrio il ph del nostro intestino e favorire la digestione , si sconsiglia l’associazione di condimenti acidi con gli amidi, per esempio se condiamo l’insalata con aceto sarebbe utile non associare il pane!

Preferite usare più condimenti e poco sale per condire le vostre insalate.

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