Cavolo nero stufato con patate

Cavolo nero stufato con patate

Verdure  di stagione sempre! Gustiamo questa ricetta, tra l’altro semplicissima,  il cui ingrediente principale è il  cavolo nero, varietà coltivata in Toscana ed utilizzata per la famosa ribollita , noto per le  proprietà antitumorali  e il suo potere antiossidante… 

Ingredienti per 2 persone

  • 1 mazzo di cavolo nero;
  • 1 scalogno;
  • 1 spicchio d’aglio;
  • 2 patate medie;
  • 4 pomodori pelati (oppure 4 cucchiai di polpa pronta);
  • 1 cucchiaino di brodo vegetale granulare;
  • pepe rosso.

Preparazione

Pulite il cavolo eliminando le foglie esterne più dure, lavatelo  bene e tagliatelo  a pezzetti , sbucciate le patate e tagliatele  a tocchetti. Tritate lo scalogno e l’aglio e fateli stufare  a fuoco molto lento in una terrina (meglio se di terracotta) con mezzo bicchiere  d’acqua, aggiungete la polpa di pomodoro mescolate e lasciate insaporire per qualche minuto,  aggiungete le patate,  il brodo granulare e versate 2 bicchieri di acqua calda, il cavolo nero ed un pizzico di pepe rosso, lasciate cuocere per circa 20 minuti .

Se occorre, aggiustate di sale e se preferite  potete aggiungere del brodo.

Servite il piatto caldo accompagnato da pane integrale arrostito.

 

 

 

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Cavolo nero stufato con patate



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