Ditalini integrali con tenerumi

Ditalini integrali con tenerumi

I tenerumi sono le foglie e i germogli teneri  della pianta delle zucchine lunghe, diffuse soprattutto al sud, qui si raccolgono a campo aperto da giugno ad ottobre. La pasta con i tenerumi, gustosa minestra tipicamente siciliana, evoca antichi sapori contadini…

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 grammi di ditalini integrali;
  • 2 mazzi di tenerumi ;
  • 4 pomodori maturi;
  • 1 cipolla grossa;
  • 2 patate medie;
  • sale integrale;
  • pepe rosso (facoltativo).

Preparazione

Tagliate dal mazzo i germogli e le foglie più  tenere,  lavateli accuratamente, tagliate le foglie a striscioline lasciando i germogli interi, pelate i pomodori e tagliateli in piccoli pezzi, sfogliate la cipolla e tagliatela a metà, sbucciate  le patate e tagliatele  a tocchetti, mettete tutto  in una pentola capiente  e aggiungete dell’acqua (considerate che in questo liquido dovremo cuocere la pasta), fate cuocere per 15 minuti, aggiustate di sale e a questo punto potete buttare la pasta che cuocerete al dente, dopo la cottura lasciate riposare per qualche  minuto, condite  con un filo d’olio evo e servite.

 

Summary

recipe image
Recipe Name
Ditalini integrali con tenerumi



Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
3.51star1star1star1stargray Based on 3 Review(s)

Tags:

Lascia un Commento