Piatto di ortaggi e patate al forno

Piatto di ortaggi e patate al forno

Ingredienti (le quantità sono a piacere )

  • patate di grandezza media;
  • zucca gialla;
  • melanzane;
  • sale integrale;
  • aglio
  • 1 mazzetto di odori misti (salvia, rosmarino, timo, menta ,prezzemolo)
  • 1 pizzico di sale;
  • 1 cucchiaio d’olio.

Preparazione

Lavate e sbucciate gli ortaggi , tagliate le melanzane a fettine  spesse ( 2 cm circa) nel senso della larghezza (se avete la fortuna di  procurarvele biologiche potete lasciare la buccia, è  molto gustosa ) , la zucca a spicchi e le patate  in 4 quarti,  foderate con carta forno una teglia capiente e spennellatela con olio  extra vergine di oliva, disponetevi gli ortaggi  sistemandoli a settore ( vedi immagine) cospargete le patate di timo, salvia e rosmarino, le melanzane e la zucca li condirete dopo la cottura.

Infornate  a 170°  per 30 minuti in  forno ventilato.

A cottura ultimata spennellate d’olio di oliva e guarnite le melanzane con  foglie di menta e aglio,  la zucca con 1  ciuffetto di prezzemolo.

Potete benissimo aggiungere o sostituire  altri tipi di ortaggi   e verdure   che preferite,  a patto che ne  verifichiate  la compatibilità  in cottura.

 

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Piatto di ortaggi e patate al forno



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